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2010年3月19日 (金)

ひとことで説明できる強みが口コミを呼ぶ!?

取材をしていてよく聞かれるのが
「どうしてうちの店を知ったのですか?」ということです。

情報ソースはさまざまですが
その中の結構大きな要素に「口コミ」があります。
初めて食べに行くお店を決めるときにも結構左右されるものですし
最近のTwitter(弊社でもはじめました!)の影響なんかも考えると
今後ますます重要な要素です。

で、いかに人々の話題にのぼるか。
取材や社内でのオープニングツール制作に携わる中で思うのですが、
口コミで人気のお店の多くは
「ひとことでその店の個性を説明できる」という強みがあります。

その個性のひとつに「肩書き」があります。
牛舎を営む焼肉屋さん、野菜ソムリエがいるレストラン、などなど。
「〜といえば」ですぐに思い浮かぶようになると
お店としては、すごく有利なのではないかと思います。

「肩書き」のある店の強みは、もう一つ。
初めて行く人にとっても信頼性を持ってもらえるということ。
人も誘いやすいし、一回行ってみようかという気になります。

という訳で、
先日取材に伺った「魚市場仲卸直営 丸秀鮮魚店」さん。
魚市場でセリに参加できる「仲卸」が営む居酒屋さんだそう。


01

通常は、仲卸から魚屋へ、それからお店や家庭へとつながるものですが
仲卸が直で経営することにより、低価格で新鮮な魚が出せるのです。
店頭には、生きたオマール海老(生きているのって珍しいそうです)や
でっかいホッキ貝なんかも並んでおり、魚屋さんのよう。
魚の産地の説明やセリのお話なども聞く事ができるのも魅力です。


02



こちらを説明するなら、
店名通り「魚市場仲卸直営のお店 」って事でしょうか。
分かりやすい肩書きがあるところは、やはり覚えやすい。

とはいえ、急に資格や免許も取れないし、
設備も大きくできないもの。
それなら「変わりダネメニュー」や
ユニークなサービスなんていかがでしょう。

03



という訳で、
次号は私が見た「変わりダネメニュー」で
お送りします。
(引っ張ってしまいますが)

「魚市場仲卸直営 丸秀鮮魚店」
house福岡県福岡市博多区博多駅東2-10-12 2F

telephone092-474-7977

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